झिंक हे अशा सूक्ष्म खनिजांपैकी एक आहे ज्याकडे फारसे लक्ष दिले जात नाही, परंतु प्राण्यांच्या पोषणात त्याची भूमिका खूप महत्त्वाची असते. एन्झाइमचे कार्य, रोगप्रतिकारशक्ती, त्वचेचे आरोग्य आणि वाढ यांमध्ये त्याची भूमिका असते. पुरेसे झिंक नसल्यास, प्राणी अपेक्षेप्रमाणे कार्य करू शकत नाहीत. पण एक गोष्ट लक्षात घेण्यासारखी आहे की, सर्वच झिंक समान दर्जाचे नसते. तुम्ही तुमच्या खाद्यात ते कोणत्या स्वरूपात टाकता, यावरच प्राणी त्याचा किती वापर करतो आणि किती शरीरातून बाहेर टाकले जाते, हे मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते.
या लेखात, आपण सेंद्रिय झिंक आणि असेंद्रिय झिंक यांमधील फरक जाणून घेणार आहोत, संशोधन प्रत्यक्षात काय सांगते ते पाहणार आहोत, आणि अधिकाधिक पशुखाद्य उत्पादक हे बदल का करू लागले आहेत यावर चर्चा करणार आहोत.
अकार्बनी जस्त म्हणजे काय?
बहुतेक लोक बऱ्याच काळापासून अजैविक झिंक वापरत आले आहेत. विचार करा.झिंक ऑक्साईड (ZnO)आणिझिंक सल्फेट (ZnSO₄)हे साधे खनिज क्षार आहेत—ऑक्सिजन किंवा सल्फरला जोडलेले जस्ताचे अणू—जे जस्ताचा एक सरळ स्रोत म्हणून पशुखाद्यात मिसळले जातात.
त्यांच्या लोकप्रियतेचे मुख्य कारण अगदी सोपे आहे: ते स्वस्त आहेत आणि किमान काही प्रमाणात तरी प्रभावी ठरतात. झिंक ऑक्साईडचा वापर कोंबड्या आणि डुकरांच्या आहारात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो आणि अनेक दशकांपासून हा एक पसंतीचा पर्याय राहिला आहे (स्रोत:बायोल ट्रेस एलेम रेस).
पण यात एक मेख आहे. जनावरांना अजैविक झिंक शोषून घेणे फारसे सोपे नसते. त्यातील बराचसा भाग पचनसंस्थेतून थेट बाहेर पडून शेणातून बाहेर पडतो. याचा अर्थ असा की, केवळ योग्य पौष्टिक लक्ष्य गाठण्यासाठी तुम्ही जनावराला गरजेपेक्षा जास्त झिंक देत असता आणि उरलेला भाग वाया जातो.
सेंद्रिय जस्त म्हणजे काय?
सेंद्रिय जस्त हा एक वेगळा दृष्टिकोन आहे. जस्त फक्त त्याच्या कच्च्या खनिज स्वरूपात टाकण्याऐवजी, उत्पादक त्याला अमिनो आम्ल किंवा प्रथिन यांसारख्या सेंद्रिय रेणूशी जोडतात. या प्रक्रियेमुळे एक संयुग तयार होते, ज्याला चिलेट किंवा कॉम्प्लेक्स म्हणतात.
सामान्य स्वरूपांमध्ये यांचा समावेश होतोझिंक मेथिओनाइन, झिंक ग्लायसीनझिंक प्रोटीनेट, आणिझिंक अमिनो आम्ल चिलेट्सहे नॅनो-झिंकसारखे नाहीत (जी एक पूर्णपणे वेगळी श्रेणी आहे), परंतु यामागील सर्वसाधारण कल्पना म्हणजे प्राण्यांच्या पचनसंस्थेसाठी झिंकला अधिक ओळखण्यायोग्य आणि वापरण्यायोग्य बनवणे.
सेंद्रिय झिंक एका सेंद्रिय रेणूला बांधलेले असल्यामुळे, ते पचनसंस्थेमध्ये अधिक स्थिर राहते आणि फायटेट (वनस्पती-आधारित खाद्यांमध्ये आढळणारे एक अँटी-न्यूट्रिएंट) सारख्या घटकांमुळे बांधले जाण्याची शक्यता कमी असते. (स्रोत:संयुक्त राष्ट्रांची अन्न आणि कृषी संघटना). तसेच ते वेगवेगळ्या मार्गांनी शोषले जाते—विशेषतः पेप्टाइड आणि अमिनो आम्ल परिवहन प्रणालींद्वारे—ज्यामुळे ते शरीराला प्रत्यक्षात वापरण्यासाठी अधिक उपलब्ध होते (स्रोत:जे ॲनिमल सायन्स.) .
थोडक्यात उत्तर: सेंद्रिय जस्त विरुद्ध असेंद्रिय जस्त
| घटक | सेंद्रिय जस्त | अकार्बनी जस्त |
| जैव उपलब्धता | उच्च | कमी |
| शोषण कार्यक्षमता | उत्तम | मध्यम |
| खनिज आंतरक्रिया | कमी केले | उच्च |
| पर्यावरणीय परिणाम | झिंक उत्सर्जन कमी | उच्च झिंक उत्सर्जन |
| प्रति टन खर्च | उच्च | कमी |
| शोषलेल्या जस्तचा प्रति युनिट खर्च | अनेकदा स्पर्धात्मक | जास्त असू शकते |
| तणावाच्या परिस्थितीत कामगिरी | उत्तम | मध्यम |
| सामान्य फॉर्म | झिंक मेथिओनाइन, झिंक ग्लायसिनेट, झिंक प्रोटीनेट | झिंक सल्फेट, झिंक ऑक्साईड, टीबीझेडसी |
मुख्य फरक: जैवउपलब्धता
हाच खऱ्या अर्थाने तुलनेचा गाभा आहे. जैवउपलब्धता म्हणजे, तुम्ही दिलेल्या झिंकपैकी किती भाग उत्सर्जित होण्याऐवजी प्राण्याच्या शरीरात खरोखरच काहीतरी उपयुक्त कार्य करतो.
अनेक अभ्यासअसे दिसून आले आहे की सेंद्रिय झिंक हे असेंद्रिय झिंकपेक्षा अधिक जैवउपलब्ध आहे. वाढत्या डुकरांवर केलेल्या एका चाचणीत, संशोधकांना असे आढळले की सेंद्रिय झिंकची उपलब्धता असेंद्रिय झिंकपेक्षा जास्त होती, याचे मुख्य कारण म्हणजे सेंद्रिय झिंक इलियममध्ये (लहान आतड्याचा शेवटचा भाग) अधिक विद्राव्य राहते.
ब्रॉयलर कोंबड्यांमध्ये, झिंक मेथिओनाइन विरुद्ध झिंक ऑक्साईडची तुलना करणाऱ्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की, ज्या कोंबड्यांना ८० मिग्रॅ/किलो दराने सेंद्रिय झिंक दिले गेले, त्यांचे शारीरिक वजन अजैविक झिंक दिलेल्या कोंबड्यांपेक्षा अधिक वाढले आणि त्यांचे खाद्य रूपांतरण गुणोत्तर (फीड कन्व्हर्जन रेशो) कमी होते. आणि विशेष म्हणजे, अजैविक झिंक घेतलेल्या कोंबड्यांनी त्यांच्या विष्ठेतून प्रत्यक्षात लक्षणीयरीत्या जास्त झिंक उत्सर्जित केले.
२०२३ चा मेटा-विश्लेषणअंडी देणाऱ्या कोंबड्यांवरील अभ्यासात माहितीचे व्यापक विश्लेषण केले गेले. त्यांना काय आढळले? अजैविक झिंकच्या जागी सेंद्रिय झिंक वापरल्याने अंडी उत्पादनात १.४६% सुधारणा झाली, अंड्याच्या कवचाची जाडी ०.०१ मिमीने वाढली आणि कवचाचा प्रतिकार ०.११ kgf/cm² ने वाढला. हे आकडे कदाचित मोठे वाटणार नाहीत, पण जेव्हा तुम्ही मोठ्या प्रमाणावर व्यवसाय चालवत असता, तेव्हा टक्केवारीतील लहान वाढसुद्धा वेगाने वाढत जाते.
पशुखाद्य उत्पादक सेंद्रिय जस्तकडे अधिक लक्ष का देत आहेत
सेंद्रिय झिंक अधिक जैवउपलब्ध असल्यामुळे, तुम्ही अनेकदा कमी प्रमाणात वापर करूनही तेच किंवा त्याहूनही चांगले परिणाम मिळवू शकता. याचा अर्थ खाद्यामध्ये कमी खनिजे, कमी अपव्यय आणि प्रति किलोग्राम अॅडिटिव्हवर चांगला परतावा (ROI).
ब्रॉयलर कोंबड्या, डुकरे, दुभत्या गायी आणि वासरे यांसारख्या विविध पशुधनाच्या प्रजातींमध्ये, संशोधनातून सातत्याने असे दिसून आले आहे की, असेंद्रिय स्रोतांच्या तुलनेत सेंद्रिय झिंक अधिक चांगली वाढ, खाद्य कार्यक्षमता आणि रोगप्रतिकारशक्तीसाठी उपयुक्त ठरते.
उदाहरणार्थ, चरबी वाढवणाऱ्या कोकरांमध्ये, नियंत्रण गटाच्या तुलनेत सेंद्रिय झिंक पूरकांनी (झिंक मेथिओनाइन आणि झिंक ग्लायसिन) दैनंदिन वजन वाढ आणि खाद्य रूपांतरण गुणोत्तरात लक्षणीय सुधारणा केली. सेंद्रिय स्रोत सामान्यतः असेंद्रिय स्रोतांपेक्षा अधिक जैविक दृष्ट्या सक्रिय मानले जातात आणि त्यांची ही वाढलेली उपलब्धता अधिकाधिक उत्पादकांना सेंद्रिय पद्धतीकडे वळण्यास प्रवृत्त करत आहे (स्रोत:संयुक्त राष्ट्रांची अन्न आणि कृषी संघटना) .
दूध सोडलेल्या डुकरांच्या पिल्लांमध्ये, २०२४ च्या एका मेटा-विश्लेषणाने पुष्टी केली की सेंद्रिय झिंक दिल्याने सरासरी दैनंदिन वाढ आणि खाद्य रूपांतरण गुणोत्तरात लक्षणीय सुधारणा झाली, आणि मध्यम-मात्रेच्या पूरक आहारामुळे विशेषतः सकारात्मक परिणाम दिसून आले.
हे एक असे क्षेत्र आहे जिथे सेंद्रिय झिंक खरोखरच प्रभावी ठरते. ब्रॉयलर कोंबड्यांवर २०२४ मध्ये केलेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की, ज्या पक्ष्यांना ८० मिग्रॅ/किलो सेंद्रिय झिंक दिले गेले होते, त्यांच्या आतड्यातील व्हिली (पोषक द्रव्ये शोषून घेणारे बोटांसारखे भाग) अधिक लांब आणि रुंद झाले होते, तसेच क्रिप्ट्स (आतड्यांतील पोकळी) उथळ झाली होती (जे आतड्यांच्या आरोग्यासाठी एक चांगले लक्षण आहे). असेंद्रिय झिंक दिलेल्या गटात झिंकचे उत्सर्जन अधिक दिसून आले.
एक स्वतंत्र अभ्यासब्रॉयलर कोंबड्यांवर केलेल्या अभ्यासात असेही आढळून आले की, झिंक मेथिओनाइनच्या पूरक आहारामुळे फायदेशीर लॅक्टोबॅसिलस जिवाणूंची संख्या वाढली, तर ई. कोलायची संख्या कमी झाली — हा आतड्यांच्या आरोग्यासाठी आणि रोगप्रतिकारशक्तीसाठी एक फायदेशीर घटक आहे.
पशु उत्पादनात ताण येतोच—तो अटळ आहे. परंतु, असे दिसून आले आहे की, सेंद्रिय झिंक स्त्रोतांवर पोसलेली डुकरे, असेंद्रिय स्त्रोतांवर पोसलेल्या डुकरांपेक्षा ताणाच्या परिस्थितीत अधिक चांगला प्रतिसाद देतात. संशोधनानुसार, सेंद्रिय झिंक आतड्यातील रोगप्रतिकारक सिग्नलिंग मार्गांवर परिणाम करू शकते, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक प्रतिसाद सुधारण्याची आणि दाह कमी होण्याची शक्यता आहे.
चला पर्यावरणीय बाजूबद्दल बोलूया
इथूनच चर्चा अधिक रंजक होते. काही उत्पादन प्रणालींमध्ये अजैविक जस्त, विशेषतः झिंक ऑक्साईड, मोठ्या प्रमाणात वापरले गेले आहे. पण त्यातील बहुतेक जस्त शोषले जात नाही. प्राणी त्यातील बहुतेक भाग उत्सर्जित करतो आणि ते जस्त शेणात, नंतर जमिनीत जमा होते. कालांतराने, हा साठा एक गंभीर पर्यावरणीय समस्या बनतो.
युरोपियन युनियनला याची कल्पना होती. ते अनेक वर्षांपासून जस्त (झिंक) संदर्भातील नियम अधिक कडक करत आहेत. २०२२ पासून, युरोपियन युनियनच्या सदस्य राष्ट्रांमध्ये झिंक ऑक्साईडच्या औषधी मात्रांवर (डुकरांमध्ये दूध सोडल्यानंतर होणाऱ्या अतिसारावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उच्च मात्रा) बंदी घालण्यात आली आहे. नवीन नियमांनुसार पशुखाद्यातील एकूण जस्ताची मर्यादा सुमारे १५० पीपीएम इतकी निश्चित करण्यात आली आहे. कॅनडादेखील अशाच दिशेने वाटचाल करत आहे, जिथे २०२७ पर्यंत नवीन नियम लागू होण्याची अपेक्षा आहे, जे जस्ताच्या समावेशाला १५० ते ३५० पीपीएम पर्यंत मर्यादित करतील.
उच्च स्थिरतेच्या झिंक पुरवठादाराच्या शोधात आहात का?
सुस्टार खालील गोष्टींसह झिंक ग्लायसिन प्रदान करते:
✓ ५८% झिंक
✓ डायऑक्सिनचे प्रमाण कमी
✓ FAMI-QS प्रमाणित
✓ जागतिक निर्यात समर्थन
आजच नमुन्याची विनंती करा.
प्राणी प्रत्यक्षात किती जस्त टिकवून ठेवतात हे पाहिल्यास, त्यातील फरक लक्षणीय आहे. २०१२ च्या एका अभ्यासात, संशोधकांना असे आढळले की सेंद्रिय स्वरूपात असलेले जस्त—विशेषतः झिंक मेथिओनाइन आणि झिंक यीस्टपासून मिळणारे—उत्तम जैवउपलब्धतेमुळे झिंक ऑक्साईडच्या उच्च मात्रेची जागा घेऊ शकते. कमी जस्त शरीरात गेल्याने, कमी खर्च होतो आणि पर्यावरणावर कमी परिणाम होतो.
२०२५ चा अधिक अलीकडील अभ्यासडुकरांवरील अभ्यासातूनही असाच निष्कर्ष निघाला: खनिजांच्या सेंद्रिय आणि नॅनो या दोन्ही स्वरूपांमुळे जैवउपलब्धता सुधारली आणि विष्ठेद्वारे होणारे उत्सर्जन कमी झाले. वाढत्या कठोर पर्यावरणीय नियमांच्या पुढे राहण्याचा प्रयत्न करत असताना ही एक मोठी गोष्ट आहे.
बाजारात हालचाल होत आहे
पशुखाद्य उत्पादक केवळ पर्यावरणासाठी योग्य आहे म्हणून बदल करत नाहीत, तर तो एक चांगला व्यवसाय देखील आहे. जागतिक सेंद्रिय सूक्ष्म खनिजांच्या बाजारपेठेचे मूल्य २०२५ मध्ये ८४१.९ दशलक्ष अमेरिकी डॉलर्स होते आणि २०३५ पर्यंत ते १.५ अब्ज अमेरिकी डॉलर्सपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जी वार्षिक ५.९% दराने वाढत आहे. त्या बाजारपेठेत, जस्तचा सर्वात मोठा वाटा आहे—२०२५ मध्ये एकूण वाट्याच्या जवळपास अर्धा, चयापचय, प्रतिकारशक्ती, पुनरुत्पादन आणि ऊतींच्या अखंडतेमधील त्याच्या आवश्यक भूमिकेमुळे (स्रोत:बाजारसंशोधनअहवाल) .
कारगिल, झिनप्रो, न्यूट्रेको, ऑलटेक, डीएसएम यांसारख्या मोठ्या कंपन्या या क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणावर गुंतवणूक करत आहेत. जर उद्योग क्षेत्रातील अग्रणी कंपन्या या दिशेने वाटचाल करत असतील, तर याकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे.
निष्कर्ष
अजैविक झिंकला अजूनही महत्त्व आहे, विशेषतः जर तुमचे बजेट कमी असेल आणि तुम्ही साधी सूत्रे वापरत असाल. पण आता याचे पुरावे वाढत चालले आहेत. सेंद्रिय झिंकमुळे अधिक जैवउपलब्धता, प्राण्यांची उत्तम कामगिरी, निरोगी आतडी आणि कमी पर्यावरणीय परिणाम यांसारखे फायदे मिळतात.
जर तुम्हाला खनिजांचा अपव्यय कमी करायचा असेल, खाद्याची कार्यक्षमता सुधारायची असेल आणि नियामक बदलांच्या पुढे राहायचे असेल, तर सेंद्रिय झिंक हा एक चांगला प्रारंभबिंदू आहे.
तुम्ही सेंद्रिय झिंकची निवड केव्हा करावी?
अकार्बनी जस्त केव्हा एक चांगला पर्याय ठरतो?
अकार्बनी जस्त खालील परिस्थितीत उपयुक्त ठरते:
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
सेंद्रिय जस्त हे असेंद्रिय जस्तापेक्षा अधिक जैवउपलब्ध असते का?
होय. सेंद्रिय झिंक सामान्यतः अधिक जैवउपलब्ध असते कारण ते अमिनो आम्ल किंवा इतर सेंद्रिय रेणूंशी बांधलेले असते, ज्यामुळे शोषण कमी करणाऱ्या आंतरक्रिया टाळण्यास मदत होते.
जस्तचा सर्वात सामान्य अजैविक स्रोत कोणता आहे?
पशुखाद्यामध्ये झिंक सल्फेट हा सर्वाधिक वापरला जाणारा अजैविक झिंकचा स्रोत आहे, तरीही टीबीझेडसी (TBZC) ची लोकप्रियता वाढत आहे.
सेंद्रिय झिंकमुळे जनावरांची कार्यक्षमता सुधारते का?
अनेक अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, विशेषतः तणावपूर्ण परिस्थितीत रोगप्रतिकारशक्ती, प्रजनन, खुरांचे आरोग्य, त्वचेची गुणवत्ता आणि खाद्य कार्यक्षमतेत सुधारणा होते.
सेंद्रिय झिंक जास्त किंमत देण्यासारखे आहे का?
ते असू शकते. त्याचे आर्थिक मूल्य प्राण्यांच्या प्रजाती, उत्पादन उद्दिष्ट्ये, खाद्याचा खर्च आणि अपेक्षित कामगिरीतील फायदे यांवर अवलंबून असते.
सेंद्रिय आणि असेंद्रिय जस्त एकत्र वापरता येतात का?
होय. अनेक आधुनिक आहार योजना पोषण आणि खर्च-कार्यक्षमता यांचा समतोल साधण्यासाठी दोन्ही स्रोतांचा एकत्रित वापर करतात.
सुस्तारबद्दल
संदर्भ
1. साबेर, एचएस, अलियन, एचए नॅनो झिंक ऑक्साईड अकार्बनी आणि सेंद्रिय झिंकच्या तुलनेत ब्रॉयलर कोंबड्यांमध्ये वाढीचा दर, शरीराचे गुणधर्म, मांसाची रासायनिक रचना, सीरम आणि ऊतींचे खनिज प्रोफाइल, खनिज धारणा आणि आतड्यांची आकारविज्ञान सुधारते. बायोल ट्रेस एलेम रेस 204, 909–924 (2026).
२. एफएओ ॲग्रिस - आंतरराष्ट्रीय कृषी विज्ञान आणि तंत्रज्ञान प्रणाली, ब्रॉयलर आणि डुकरांच्या पिल्लांमध्ये जस्त स्रोतांची जैवउपलब्धता आणि फायटेट्ससोबतची त्यांची आंतरक्रिया २०१३
3. नित्रायोवा एस, विंडीश डब्ल्यू, वॉन हायमेनडाहल ई, मुलर ए, बार्टेल्ट जे. डुकरांमध्ये वेगवेगळ्या स्रोतांमधून मिळणाऱ्या जस्तची जैवउपलब्धता. जे ॲनिमल सायन्स. 2012 डिसेंबर; 90 सप्लिमेंट 4: 185-7.
४. निहोन चिकुसान गक्काइहो खंड ७० (१९९९) अंक ३, वाढणाऱ्या डुकरांसाठी झिंक अमिनो ॲसिड चिलेटची उपलब्धता
5. दा सिल्वा, जी.डी., माया, जे., दा सिल्वा कोस्टा, एल. आणि इतर. अंडी देणाऱ्या कोंबड्यांसाठी सेंद्रिय की असेंद्रिय जस्त? अंडी देण्याची कामगिरी, अंड्यांची गुणवत्ता आणि जस्त उत्सर्जन यावर जस्ताच्या स्रोतांच्या परिणामांचे एक पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण. बायोल ट्रेस एलेम रेस 202, 2812–2827 (2024).
६. एफएओ ॲग्रिस - आंतरराष्ट्रीय कृषी विज्ञान आणि तंत्रज्ञान प्रणाली, चरबी वाढवणाऱ्या कोकरांच्या कामगिरी, पचनक्षमता, रुमेन आणि रक्त मापदंडांवर सेंद्रिय आणि असेंद्रिय जस्त पूरकांचे परिणाम २०२४
७. एफएओ ॲग्रिस - आंतरराष्ट्रीय कृषी विज्ञान आणि तंत्रज्ञान प्रणाली, रॉस ३०८ ब्रॉयलरच्या आहारात जस्तचे विविध स्रोत आणि स्तर: कामगिरी, पोषक तत्वांचा वापर, आतड्यांची रचना आणि सूक्ष्मजैविक रचनेवर होणारा परिणाम २०२४
८. डुकरांसाठी पशुखाद्य संसाधने, खाद्य घटकांमधील आणि स्रोतांमधील जस्त, तांबे, लोह, मँगनीज आणि सेलेनियमची उपलब्धता
९. बाजार संशोधन अहवाल, पशुखाद्य सेंद्रिय सूक्ष्म खनिजे बाजारपेठेतील संधी, वाढीचे घटक, उद्योग प्रवृत्ती विश्लेषण आणि अंदाज २०२६-२०३५
मोफत सल्ला
नमुन्यांची विनंती करा
आमच्याशी संपर्क साधा
पोस्ट करण्याची वेळ: १० जून २०२६
